आज का राशिफल

आज का राशिफल

टिप्स फॉर 29-07-2018 रविवार हमारी हर टिप्स ज्यादा से ज्यादा शेयर करे सबका मंगल हो

*आज द्विपुष्कर योग – पंचक – आयुष्यमान योग – मातंगा योग – तिथि कृष्ण द्वितीया और धनिष्ठा नक्षत्र …

आज के योग के अनुसार आज सुबह के समय गायत्री मंत्र की तीन माला जरुर करे और आखिर में गायत्री चलिसा एक बार जरुर करे …

आज का मंत्र लेखन – आज ॐ अंगारकाय नमः यह मंत्र २१ बार लिखेँ ( हो सके तो 108 बार लिखे ) यह लेखन आज रात्रि में ही करे

आज क्या करे – आज क्रिएटिव एक्टिविटी करे और साथ में म्यूजिकल और डांसिंग एक्टिविटी करने के लिए शुभ समय हे, आज प्रोपर्टी परचेज करने के लिए भी शुभ दिन हे, शोर्ट और लॉन्ग जर्नी भी कर शकते हे, आज अपने लिए नए कपडे भी खरीद शकते हे…

आज क्या ना करे – समागम से आज दूर ही रहे, पुरानी आदत ज्यादा परेशान ना करे उसका ध्यान रक्खे, घर की साफ़ सफाई ना करे…

आज कहा जाना शुभ रहेगा – आज कसी योग शाळा की मुलाक़ात लेना शुभ हे, कोई रियल एस्टेट एजंसी की भी मुलाक़ात ले सकते हैं, एम्युजमेंट पार्थ और स्पोर्ट्स स्टेडयम की मुलाक़ात केलिए भी शुभ हे आज …

आज शाम 5 बजे से7: 30 बजे के बिच कोई भी शुभ कार्य ना करे

भोजन उपाय – आज भोजन नमक का बिलकुल सेवन ना करे

दान पुण्य उपाय – आज गुड का दान करे

वस्त्र उपाय – आज लाल रंग के वस्त्र धारण करे …

वास्तु उपाय – आज शाम घर में गुगुल और कपूर का धूप जरुर करे

सावधानी रक्खे – आज के ग्रहों के अनुसार आज जिन्हें शिर दर्द रोग की शिकायत ज्यादा रहती हे या फिर इससे जुडी कोई भी परेशानी ज्यादा रहती या ऐसी कोई भी समस्या से पीड़ित है वो आज अपने व्यवहार में एवं तामसी खान पान में सावधानी बरतें और ध्यान जरुर कर

29 जुलाई जिनका जन्म दिन हे और जिनकी शादी की सालगिरह हे वो आज शिव मंदिर में लाल चंदन भेट करे …

दिनाँक 29/7/2018

मेष:
काफी संघर्ष के बाद आज आपको परेशानियों से कुछ राहत मिलेगी। आपका भाग्य साथ देगा। आर्थिक कष्ट से मुक्ति मिलेगी। आज यात्रा भी हो सकती है। छोटे-मोटे पार्ट टाईम कारोबार के लिए भी समय निकालना आसान रहेगा। महत्वाकांक्षाओं की पूर्ति का दिन है, अतः प्रयत्नशील रहें।

वृषभ:
अपने जीवन स्तर को सुधारने के लिए फिलहाल आपको स्थाई प्रयोग में आनेवाली वस्तुओं की ही खरीदारी करनी चाहिए। सांयकाल किसी खास मेहमान का आगमन हो सकता है।

मिथुन:
आज आपका समय तेजी से आगे बढ़ने का है। आपकी अप्रत्याशित उन्नति को देखकर सभी हैरान होंगे। स्वयं आपकी नजर भी अपनी उपलब्धियों पर लग सकती है। प्रगति की इस गति को स्थायी रखना आपका प्रमुख कार्य होना चाहिए अन्यथा आगे चलकर प्रतिष्ठा को धक्का लग सकता है। अपने कार्य में ध्यान केंद्रित करें।

कर्क:
घर-परिवार की चिंता और जीवन स्तर को ऊंचा उठाने के प्रयत्न आप दिनभर करते रहेंगे। आज किए गए प्रयासों का भविष्य में सुखद परिणाम मिलेगा। प्रयास सही दिशा में और सही गति से करना जारी रखें।

सिंह:
आज आपको कारोबार की चिंता विशेष रूप से परेशान कर सकती है क्योंकि पिछले काफी दिनों से व्यवसाय नियमित नहीं है। अस्थिरता आपका पीछा नहीं छोड़ रही है। नौकरी व्यवसाय आदि के क्षेत्र में यदि आप पूर्ण सुधार चाहते हैं तो आपको आलस्य व आराम को त्यागना पड़ेगा।

कन्या:
कार्यों में सफलता के लिए आज आपको भागदौड़ करनी पड़ेगी। उसके नतीजे भी लाभदायक होंगे। फिलहाल तो आप अपने कार्यों को उत्साहपूर्ण पूरा करें। कुछ समय बाद इससे भी बेहतरीन अनुबंध आपको प्राप्त होगा।

तुला:
व्यवसाय से संबंधित कुछ परेशानियां आप अदूरदर्शी स्वभाव के कारण स्वयं भी खड़ी कर लेते हैं। सामाजिक और व्यवसायिक क्षेत्र में विरोधियों की भीड़ आपके सामने खड़ी हो सकती है। आप अपने साहस और बुद्धिमानी से ही इन लोगो को पराजित कर सकते हैं। अतः मन की दुर्बलता व दुर्गुणों का त्याग करें।

वृश्चिक:
आज शुभ समाचार मिलने का योग है। कार्यक्षेत्र में आए तनाव अपने ऊपर हावी न होने दें। बनते-बिगड़ते परिवेश में नवीन योजना सफल होगी। पुराने झगड़े व झंझटों से छुटकारा मिलेगा। अधिकारी वर्ग में सामंजस्य बढ़ेगा। निराशाजनक विचारों को मन में न आने दें, समय बहुत ही अनुकूल है।

धनु:
आज आपको किसी नए संपर्क से लाभ मिलेगा। अतीत के संदर्भ में अनुसंधान का फायदा भी मिल सकता है। रुका हुआ धन कठिनाई से मिलेगा, रोजमर्रा के कामों में कोताही न बरतें। व्यवसायिक उन्नति से आत्म विश्वास में वृद्धि होगी।

मकर:
आज सामाजिक, धार्मिक कामों में भाग लेते रहने के कारण आपका सम्मान बढ़ेगा। ग्रह चाल भाग्य विकास में सहायक है। क्रय-विक्रय के व्यवसाय में लाभ होगा। शुभ समाचार भी दिनभर प्राप्त होते रहेंगे। मित्रों में भी हास्य विनोद बढ़ेगा। व्यर्थ के झंझटों से बचे रहें।

कुंभ:
उच्चाधिकारियों से घनिष्टता का लाभ उठाने का सुअवसर आज दिन भर बना रहेगा। आयात-निर्यात के व्यवसाय आरंभ का निर्णय भी आज हो सकता है। समय के सदुपयोग से आपका सितारा बुलंद होगा।

मीन:
आज आपके लिए उन्नति के क्षेत्र में कई मार्ग खुलेंगे। आज विवादास्पद प्रकरण समाप्त होंगे। गुप्त शत्रु व ईष्यालु साथियों से सावधान रहें। किसी को आज रुपया उधार न दें, वापिस नहीं मिलेंगे। बहस से दूर रहें।

आज का उपाय :- हनुमान मंदिर में बादाम चढ़ाएं व आधे बादाम वापिस लाकर लॉकर में रखने से आर्थिक स्थिति अच्छी रहेगी।

Bhai Mardana Music Festival 2018

Ranjit Singh Ahluwalia, NZ


Guru Nanak, first Guru of the Sikhs, sung his writings accompanied by Bhai Mardana, a scholar of Indian classical music of his time. Thus began a musical tradition which has continued for 600 years. 


The programme will feature one of the best Singers and Musicians in this Genre. Rajwinder Kaur is a highly skilled Gurbani singer from the holy city of Amritsar. She is the third generation of Kirtan singers in her family of musicians. Rajwinder won India’s most prestigious Gurbani Sangeet Competition in 2014 named Gavoh Sachi Bani on PTC channel. She has performed on the most famous Gurbani sangeet and Raag Darbar stages of India such as Raag Darbar, Harmandar Sahib. She will be the leading vocal artist in this music festival.
 Satwinder Pal Singh is a second generation Sarangi player from Mukatsar. He is the son and disciple of famous Sarangi player Ustad Shaminder Pal Singh of Punjab, disciple of legendary Sarangi Player Ustad Sabir Khan. Satwinder Pal Singh is a highly talented young musician who has Grade from Prasar Bharti Doordarshan and All India Radio. He has played with many legendary musicians and singers. He will be playing solo Sarangi and accompanying Rajwinder Kaur and other artists.

राफेल सौदा ‘ग्रैंड मदर ऑफ ऑल द करप्शन’ है’ : शक्ति सिंह गोहिल


कांग्रेस ने राफेल विमान सौदे को ‘ग्रैंड मदर ऑफ ऑल द करप्शन’ करार दिया और दावा किया कि यह सब ‘राजनीतिक रूप से कम अनुभव वाली’ रक्षा मंत्री के कंधे पर बंदूक रखकर किया जा रहा है


कांग्रेस ने शनिवार को राफेल विमान सौदे को ‘ग्रैंड मदर ऑफ ऑल द करप्शन’ (भ्रष्टाचार का सबसे बड़ा मामला) करार दिया और दावा किया कि यह सब ‘राजनीतिक रूप से कम अनुभव वाली’ रक्षा मंत्री के कंधे पर बंदूक रखकर किया जा रहा है.

पार्टी ने एक निजी समूह की रक्षा कंपनी को राफेल से जुड़े कांट्रैक्ट मिलने पर सवाल खड़े करते हुए कहा कि जिस कंपनी को ‘काली सूची’ में होना चाहिए उसे इतना बड़ा कांट्रैक्ट क्यों दिया गया है.

कांग्रेस नेता शक्ति सिंह गोहिल ने संवाददाताओं से कहा, ‘देश के इतिहास में ऐसा कभी नहीं हुआ कि एक प्रधानमंत्री के तहत चार साल में तीन रक्षा मंत्री हुए हों. मोदी जी के कार्यकाल में चार साल में तीन रक्षा मंत्री आ चुके हैं. अरुण जेटली जी आए, उन्होंने देखा कि मोदी जी मेरे कंधे पर बंदूक रख रहे हैं, बचके निकल गए. मनोहर पर्रिकर जी आए, मौका ढूंढा, अपने राज्य में चले गए.’

उन्होंने कहा, ‘मौजूदा रक्षा मंत्री के पास अभी बड़ा राजनीतिक अनुभव नहीं है. निर्मला जी के कंधे पर गन नहीं, तोप रखकर यह कराया जा रहा है. राफेल सौदा ‘ग्रैंड मदर ऑफ ऑल द करप्शन’ है.’

कांग्रेस और राहुल गांधी राफेल डील में भ्रष्टाचार का आरोप लगाते हुए मोदी सरकार पर लगातार हमले कर रहे हैं. कांग्रेस ने इसी मामले में प्रधानमंत्री मोदी और रक्षा मंत्री निर्मला सीतारमण के खिलाफ लोकसभा में विशेषाधिकार हनन का नोटिस दे रखा है. पार्टी का आरोप है कि राफेल विमानों की कीमत बताने के संदर्भ में मोदी और सीतारमण ने सदन को गुमराह किया है.

पीएम लखनऊ दौरे के दूसरे दिन देंगे 60,000 करोड़ के प्रोजेक्ट्स की सौगात


ग्राउंड ब्रेकिंग सेरेमनी में पेटीएम, गेल, एचपीसीएल, टीसीएस, बीएल एग्रो, कनोडिया ग्रुप, एसीसी सीमेंट, मेट्रो कैश एंड कैरी, पीटीसी इंडस्ट्रीज, गोल्डी मसाले, डीसीएम श्रीराम समेत कई उद्योग घरानों के प्रतिनिधि हिस्सा ले रहे हैं


प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के लखनऊ दौरे का आज यानी रविवार को दूसरा दिन है. पीएम यहां ग्राउंड ब्रेकिंग सेरेमनी में हिस्सा लेंगे. इस दौरान वो लगभग 60 हजार करोड़ रुपए के विकास योजनाओं की नींव रखेंगे.

पीएम मोदी जो प्रोजेक्ट लॉन्च करेंगे उनमें टीसीएस नोएडा में आईटी/आईटीईएस सेंटर की स्थापना भी शामिल है. पूरा प्रोजेक्ट 2300 करोड़ का होगा. मीडिया रिपोर्ट की मानें तो इससे लगभग 30 हजार लोगों को रोजगार मिलने की संभावना है. इसके अलावा बिजनौर में सीमेंट प्लांट, बरेली में प्रोसेसिंग यूनिट और गोरखपुर में इंटिग्रेटेड स्टील प्लांट और हरदोई में इंटीग्रेटेड पेंट प्लांट का शिलान्यास करेंगे.

ग्राउंड ब्रेकिंग सेरेमनी में पेटीएम, गेल, एचपीसीएल, टीसीएस, बीएल एग्रो, कनोडिया ग्रुप, एसीसी सीमेंट, मेट्रो कैश एंड कैरी, पीटीसी इंडस्ट्रीज, गोल्डी मसाले, डीसीएम श्रीराम समेत कई उद्योग घरानों के प्रतिनिधि हिस्सा ले रहे हैं.

इससे पहले शनिवार को पीएम मोदी ने कांग्रेस अध्यक्ष राहुल गांधी की ‘भागीदार‘ वाली हाल की टिप्पणी पर पलटवार करते हुए कहा कि वह इस इल्जाम को ‘इनाम‘ मानते हैं.

इसी के साथ प्रधानमंत्री ने कहा कि उन्हें देश के गरीबों के दुख का भागीदार होने पर गर्व है. दरअसल कांग्रेस अध्यक्ष ने पिछले दिनों संसद में अविश्वास प्रस्ताव के दौरान प्रधानमंत्री पर भागीदार होने का आरोप लगाया था.

शनिवार को लखनऊ में इस आरोप का जवाब देते हुए पीएम मोदी ने कहा, ‘इन दिनों मुझ पर एक इल्जाम लगाया गया है कि मैं चौकीदार नहीं, भागीदार हूं लेकिन देशवासियों मैं इस इल्जाम को इनाम मानता हूं.’

उन्होंने कहा, ‘मुझे गर्व है कि मैं भागीदार हूं. मैं देश के गरीबों के दुखों का भागीदार हूं. मेहनतकश मजदूरों के दुखों और हर दुखियारी मां की तकलीफों का भागीदार हूं. मैं उस हर मां के दर्द का भागीदार हूं जो लकड़ियां बीनकर घर का चूल्हा जलाती हैं. मैं उस किसान के दर्द का भागीदार हूं जिसकी फसल सूखे या पानी में बर्बाद हो जाती है. मैं भागीदार हूं, उन जवानों के जुनून का, जो हड्डी गलाने वाली सर्दी और झुलसाने वाली गर्मी में देश की रक्षा करते हैं.’

जिसके पांव फटे ना बिवाई, वह क्या जाने पीर पराई : मोदी


राहुल ने लोकसभा में सरकार के खिलाफ अविश्वास प्रस्ताव पर चर्चा के दौरान प्रधानमंत्री पर इल्जाम लगाते हुए भ्रष्टाचार में ‘भागीदार‘ होने का आरोप लगाया था


प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने कांग्रेस अध्यक्ष राहुल गांधी की ‘भागीदार‘ वाली हाल की टिप्पणी पर पलटवार करते हुए कहा कि वह इस इल्जाम को ‘इनाम‘ मानते हैं. इसी के साथ प्रधानमंत्री ने कहा कि उन्हें देश के गरीबों के दुख का भागीदार होने पर गर्व है. दरअसल कांग्रेस अध्यक्ष ने पिछले दिनों संसद में अविश्वास प्रस्ताव के दौरान प्रधानमंत्री पर भागीदार होने का आरोप लगाया था.

शनिवार को लखनऊ में इस आरोप का जवाब देते हुए पीएम मोदी ने कहा, ‘इन दिनों मुझ पर एक इल्जाम लगाया गया है कि मैं चौकीदार नहीं, भागीदार हूं. लेकिन देशवासियों मैं इस इल्जाम को इनाम मानता हूं.’

उन्होंने कहा, ‘मुझे गर्व है कि मैं भागीदार हूं. मैं देश के गरीबों के दुखों का भागीदार हूं. मेहनतकश मजदूरों के दुखों और हर दुखियारी मां की तकलीफों का भागीदार हूं. मैं उस हर मां के दर्द का भागीदार हूं जो लकड़ियां बीनकर घर का चूल्हा जलाती है. मैं उस किसान के दर्द का भागीदार हूं जिसकी फसल सूखे या पानी में बर्बाद हो जाती है. मैं भागीदार हूं, उन जवानों के जुनून का, जो हड्डी गलाने वाली सर्दी और झुलसाने वाली गर्मी में देश की रक्षा करते हैं.’

मोदी ने कहा कि वह गरीबों के सिर पर छत दिलाने, बच्चों को शिक्षा दिलाने, युवाओं को रोजगार दिलाने, हवाई चप्पल पहनने वालों को हवाई यात्रा कराने की हर कोशिश के भागीदार हैं.

उन्होंने राहुल गांधी पर कटाक्ष करते हुए कहा, ‘गरीबी की मार ने मुझे जीना सिखाया है. गरीबी का दर्द मैंने करीब से देखा है. मगर जिसके पांव फटे ना बिवाई, वह क्या जाने पीर पराई.’

उल्लेखनीय है कि राहुल ने गत 20 जुलाई को लोकसभा में सरकार के खिलाफ अविश्वास प्रस्ताव पर चर्चा के दौरान प्रधानमंत्री पर कुछ उद्योगपतियों के लिए काम करने का इल्जाम लगाते हुए भ्रष्टाचार में ‘भागीदार‘ होने का आरोप लगाया था.

सेंट स्टीफन कॉलेज ने ममता को भेजा आमंत्रण वापिस लिया


तृणमूल कांग्रेस सूत्रों के अनुसार ममता का 31 जुलाई को दिल्ली आने और तीन दिन तक राष्ट्रीय राजधानी में रुकने का कार्यक्रम है 


 

राष्ट्रीय राजधानी दिल्ली स्थित सेंट स्टीफन कॉलेज में होने वाले एक कार्यक्रम में हिस्सा लेने और छात्रों के साथ संवाद करने के लिए पश्चिम बंगाल की मुख्यमंत्री ममता बनर्जी को बुलाने की अनुमति प्राचार्य ने नहीं दी है. हालांकि, तृणमूल कांग्रेस ने इसे आरएसएस और भाजपा की साजिश करार दिया है.

कॉलेज की एक सोसाइटी की ओर से आयोजित किया जाने वाला यह कार्यक्रम एक अगस्त को होगा. सूत्रों ने बताया कि ममता का इस कार्यक्रम में हिस्सा लेना लगभग तय था लेकिन प्राचार्य ने इसकी अनुमति नहीं दी और न्यौता उन्हें नहीं भेजा गया.

कालेज के प्लानिंग फोरम ने महाविद्यालय प्रशासन को आनलाइन आग्रह किया था कि एक अगस्त को होने वाले कार्यक्रम में पश्चिम बंगाल की मुख्यमंत्री ममता बनर्जी को बुलाया जाए लेकिन कुछ कारणों से यह आगे नहीं बढा .

सूत्रों ने बताया कि बाद में उन्होंने पत्र लिख कर ममता को बुलाने की अनुमति मांगी लेकिन प्राचार्य ने इसकी अनुमति नहीं दी. हालांकि, टिप्पणी के लिए कालेज के प्राचार्य जान वर्गिस से संपर्क नहीं हो सका.

तृणमूल कांग्रेस सूत्रों के अनुसार ममता का 31 जुलाई को दिल्ली आने और तीन दिन तक राष्ट्रीय राजधानी में रुकने का कार्यक्रम है. पार्टी सूत्रों के अनुसार ममता की योजना जनवरी में कोलकाता में एक रैली की है . इसी रैली में विपक्षी दलों को शामिल होने का न्योता देने वह यहां आ रही है .

इस बीच कोलकाता में, तृणमूल कांग्रेस नेताओ ने कॉलेज के कार्यक्रम में शामिल नहीं होने की अनुमति नहीं मिलने के पीछे भारतीय जनता पार्टी और राष्ट्रीय स्वयं सेवक संघ का हाथ बताया है और कहा है कि उनकी (ममता) आवाज को दबाया नहीं जा सकता है .

इस पर प्रतिक्रिया देते हुए पार्टी के राष्ट्रीय प्रवक्ता तथा राज्य सभा सदस्य डेरेक ओ ब्रायन ने बताया, ‘पहले, अमेरिका के शिकागो में विवेकानंद समारोह, इसके बाद उनकी चीन यात्रा और अब सेंट स्टीफन. ममता बनर्जी ने बीजेपी और संघ को बेचैन कर दिया है. उन्हें प्रयास करने दीजिए, उनकी (ममता) आवाज को बंद नहीं किया जा सकता है.


मात्र उच्चविद्यालय में राजनैतिक गोष्ठी न करने देने से आवाज़ दबाई जा सकती है : नहीं वैसे पूछते हैं

सावन आया अम्मा मेरी रंग भरा जी, ए जी कोई आई हैं हरियाली तीज

सावन के महीने में तीज का त्योहार बहुत अहम होता है। महिलाएं बहुत श्रद्धा और उत्साह से मनाती हैं। इस दिन से कई तरह के रिति-रिवाज जुड़े हैं। इस दिन घर पर अच्छे-अच्छे पकवान बनाए जाते हैं। इस बहाने अपने करीबी लोगों से मिलना-जुलना हो जाता है। आप उन्हें इस तीज के त्योहार पर कई तरह के व्यंजन बनाकर खिला सकती हैं। मीठे की बात करें तो तीज पर मीठे में घेवर का महत्व होता है।
तो आप इस तीज के मौके पर ये पकवान बना सकती हैं.

1. घेवर राजस्थान और हरियाणा में तो इसके बिना तीज के त्योहार की कल्पना भी नहीं हो सकती। तीज पर मीठे में घेवर का महत्व होता है।

2. मीठे चीले आटे का मीठा चीला बनाकर इस तीज खिला सकती हैं।

3. मालपुआ रबड़ी और खीर के साथ खाने का अलग मजा होता है। तीज पर आप मालपुा बनाकर खीर के साथ परोस सकती हैं।

4. आलू-पूरी तीज में ज्यादातर महिलाएं व्रत रखती हैं तो ऐसे में साधारण पूरी खाने से बेहतर आलू पूरी खा सकती हैं।

5. त्योहार कोई भी हो खीर एक पारंपरिक डिश है। तो आप सेवई की खीर तीज पर बना सकती हैं।  गुजिया खाने के हैं शौकीन, तो बनाएं स्पेशल मावा गुजिया।

6. शाही पनीर  जैसे खीर हर तीज-त्योहार में बनाई जाती है वैसे हर खास मौके पर पनीर की कोई न कोई सब्जी जरूर बनती है। इसके साथ आप पूरी और रायता परोसें।

चंचल की रसोई : मालपूआ

चंचल की रसोई 

श्रीमती चंचल पाठक Homemaker

मालपुआ

मालपुआ

आवश्यक सामग्री
एक कप (125 ग्राम) गेहूं का आटा
एक चम्मच सौंफ पिसी हुई
3 से 4 इलायची पिसी हुई
एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया नारियल या नारियल का बुरादा
आधा कप चीनी
3 बड़े चम्मच दूध
घी

विधि
– मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले दूध में चीनी डालकर एक घंटे के लिए रख दें.
– तब तक एक बर्तन में आटा छानकर, इसमें सौंफ , इलायची और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– जब दूध में चीनी घुल जाए, तो चीनी-दूध के घोल को आटे के मिश्रण में डालकर इसे एक चम्मच से फेंटते हुए मिलाएं.
– इस तरह आटे का न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला पेस्ट तैयार कर लें. यदि पेस्ट अच्छी तरह नहीं बना, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर फेंट लें.
– अब एक कड़ाही में घी डालकर, उसे गैस पर गर्म करने रखें.
– घी गर्म होने के बाद गैस की आंच मध्यम करके, एक बड़े चम्मच में आटे का पेस्ट लेकर, उसे गोल पूरी के आकार में घुमाते हुए घी में डालें और पुआ फ्राई करें.
– मालपुआ दोनों तरफ से पलट कर लाल होने तक सेकें, इसी तरह सभी पुए बनाएं और गर्मागर्म इनका मजा लें.

 

 

चंचल की रसोई : मलाई घेवर

चंचल की रसोई 

श्रीमती चंचल पाठक Homemaker

मलाई घेवर

आवश्यक सामग्री
घेवर के लिए
2 कप मैदा
1/4 कप देसी घी
1/4 कप दूध
4 कप पानी
2 कप देसी घी

चाशनी के लिए
1 1/2 कप चीनी
1 कप पानी
1/4 चम्‍मच इलायची पाउडर
विधि
– एक बॉउल में मैदा, घी और दूध मिलाकर अच्‍छी तरह मिक्‍स करें और इसमें पानी डालकर गाढ़ा पेस्‍ट बना लें.
– अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें तैयार पेस्‍ट का घोल डालें और उसमें छोटे-छोटे बब्‍ल पड़ने दें.
– इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और इसके बाद किसी चाकू या चम्‍मच की मदद से घेवर में बीच में एक छेद कर दें.
– अब घेवर को तब तक फ्राई करें जब तब कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए.
– तैयार घेवर को एक प्‍लेट में निकालकर रखें और एक्‍सट्रा घी निकालने के लिए इसे टिश्‍यू पेपर में रखें.
– अब बचे हुए पेस्‍ट से इसी तरह बाकी घेवर भी बना लें.
– इसके बाद एक तार की चाशनी तैयार कर लें और उसमें घेवर को 10 सेकेंड के लिए भिगोकर रखें.
– घेवर को सर्विंग डिश में निकाल कर उनके ऊपर रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।

चंचल की रसोई : राजस्थानी गट्टे वाला पुलाव

चंचल की रसोई 

श्रीमती चंचल पाठक Homemaker

राजस्थानी गट्टे वाला पुलाव

राजस्थानी गट्टे वाला पुलाव

आवश्यक सामग्री
3 कप पके हुए चावल
2 कप बेसन
एक कप दही
5 आलू
5 प्याज लम्बाई में कटे हुए
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
4 हरी मिर्च
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच गरम मसाला पाउडर 2 लौंग
एक चुटकी हींग
आधा छोटा चम्मच अजवायन
एक छोटा चम्मच राई
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल

सजावट के लिए
बारीक कटी हुई हरी धनिया

विधि
– बेसन को बर्तन में छानकर इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, थोड़ा नमक और दही डालकर मिक्स करके गूंद लें.
– गुंदे हुए बेसन से छोटी-छोटी लोई बनाएं.
– अब लोई को लंबा करके रोल्स तैयार करें.
– गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें. इसमें बेसन के रोल्स डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
– फिर गैस बंद करके रोल्स को पानी से निकाल लें और इन्हें एक इंच मोटे टुकड़ों में काटकर बेसन के गट्टे तैयार करें.
– फिर गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें लौंग, हींग और राई डालकर तड़का लगाएं.
– इसके बाद तेल में प्याज डालकर फ्राई करें.
– जब प्याज सुनहरे हो जाएं तो इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं.
– अब हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर एक मिनट पकाएं.
– इसके बाद चावल और बेसन के गट्टे डालकर चलाएं.
– अब चावल को 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं इसके बाद गैस बंद कर दें और चावल को एक मिनट के लिए ढक दें.
– तैयार है राजस्थानी गट्टे वाला पुलाव. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके दही या रायते के साथ गर्मागर्म परोसें