बिहारी व्यंजन के लिए लग रही भीड़, बड़े और बच्चे भी चख रहे स्वाद, राजस्थान और गुजरात के व्यंजन भी पसंद कर हे लोग
डेमोक्रेटिक फ्रंट, चंडीगढ़, 06 दिसंबर:
14वें चंडीगढ़ राष्ट्रीय शिल्प मेले में बिहारी व्यंदन का स्टॉल सभी का ध्यान अपनी ओर खिंच रहा है। खिंचे भी क्यों न उनके बोर्ड पर उन दो राजनेताओं की तस्वीर लगी है, जिसे भारत ही नहीं पूरे विश्व में पहचाना जाता है। पहली तस्वीर में पीएम मोदी हैं जो लिट्टी चोखा का स्वाद ले रहे हैं, जबकि दूसरी तस्वीर में यूपी के सीएम योगी आदित्यनाथ उसे चख रहे हैं।
यहां पर शुद्ध देसी घी में डुबोकर लिट्टी को गर्मागर्म चोखे के साथ परोसा जा रहा है। महक ऐसी की आप खुद को रोक ही नहीं पाएंगे। इसके साथ थाली में दी गई चटनी आपके स्वाद को दोगुणा कर देगी। मेले में अधिक्तर लोग इसका स्वाद ले रहे हैं और बच्चे भी इसके बारे में सवाल पूछ रहे हैं। लिट्टी चोखे के साथ स्टॉल पर सत्तू कचोरी, माल पुआ, खाऐ का चंद्रकला, खोए का अनरसा, तिल्लु का खाजा आदि मौजूद हैं। हर चीज का स्वाद ऐसा जो आपको दीवाना बना देगा।
अमृतसरी कुल्चे का जवाब नहीं:
पंजाब के खाने को स्वाद का राजा कहा जाता है, वहीं अगर किसी चीज के साथ अमृतसर जुड़ जाए तो उसका स्वाद नेक्स्ट लेवल होना तय है। अमृतसरी कुल्चा मेले में अधिकतर लोगों की पसंद में शामिल है। अमृतसरी पंजाबी ढाबे में मक्की की रोटी सरसों का साग, सोया चाप, राजमा चावल, कढ़ी चावल, छोले भटूरे का स्वाद भी मौजूद है। इसके बाद यहां लस्सी भी मिलेगी जो पंजाबियों की डिमांड लिस्ट में हमेशा रहती है।
दिल्ली चाट भी स्वाद से भरपूर:
दिल्ली की चाट हो और वहां भीड़ न हो ऐसा होना नामुमकिन सा है। मेले में भी ऐसा ही माहौल है दिल्ली चाट के स्टॉल पर। यहां पर गोलगप्पे, दहीं-भल्ले के साथ पाव-भाजी मेले में आए लोगों की डिमांड में सबसे आगे हैं। इसके अलावा चीला और राम लड्डू भी आप खरीदने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। आलू टिक्की और भेल पूरी खाने के बाद एक बार आपका मन राज कचोरी खाने को जरूर होगा। सेव पुरी भी स्टॉल पर मौजूद है।
जेठालाल का पसंदीदा जलेबी फाफड़ा:
मशहूर टीवी कलाकार जेठालाल के पसंदीदा जलेबी फाफड़ा भी मेले में मौजूद हैं। उनके कार्यक्रम को पसंद करने वाले भी इसका आनंद ले रहे हैं। गुजराती फूड में इसके अलावा खमन ढोकला, खांडवी, थेपला भी शामिल है। मेथी गोटा की चटनी ऐसी है जो आपको पूरी प्लेट खत्म करने पर मजबूर कर देगी। गुजराती थाली को भी पूरे प्यार से बनाकर परोसा जा रहा है।
राजस्थान के शाही व्यंजन भी मिल रहे:
राजस्थानी फूड्स पर स्पेशल राजस्थानी खाली खास तौर पर तैयार की जा रही है और स्टॉल की सबसे पहली डिमांड में शामिल है। इसके अलावा दाल बाटी चूरमा के साथ मिस्सी रोटी थाली भी यहां मौजूद हे। स्पेशल प्याज की महक ही आपको उसके करीब ले जाएगी, जबकि मूंग दाल कचौरी, मूंग दाल पकौड़ी व जोधपुरी मिर्ची बड़ा इसी के साथ आपकी डिमांड लिस्ट में शुमार हो जाएगा। मीठे में आपको मूंग दाल हलवा, बीकानेरी केसरिया जलेबी, जोधपुरी मावा कचौरी आपकी रूह तक मिठास पहुंचा देगी। इसका अंत होगा स्पेशल राजस्थानी केसरिया कुल्हड़ चाय से जो पूरा खाना पचा देगी।
