- प्लांट बेस्ड मीट में फाइबर ,आयरन ,कैल्शियम प्रोटीन, पाए प्रचुर मात्रा में
डेमोक्रेटिक फ्रंट संवाददाता, चंडीगढ़ – 8 नवंबर :
अमेरिका का पॉपुलर प्लांट बेस्ड मीट अब भारत में भी उपलब्ध है चंडीगढ़ में आयोजित प्रेस वार्ता में जानी मानी डायटीशियन श्रेया व प्रीतम पटनायक ने बताया कि प्लांट बेस्ड मीट ग्रीनबर्ड को सोया मटर और चने से तैयार किया गया है उसको बनाने के लिए टेक्सचर वाले प्रोटीन की जरूरत होती है , जिसे मुंह में डालते ही और बिल्कुल चिकन का एहसास आए। यह प्रोटीन नीदरलैंड और आयरलैंड से मंगवा कर उसका इस्तेमाल सोया ,चना और मटर के साथ किया गया है और इन को पीसकर घोल तैयार करके कई परतों वाला आटा तैयार करके उसमें खालिस टेस्ट के लिए काली मिर्च, नमक, धनिया आदि मसाले डालकर कीमा कबाब नगेट्स तैयार की गई हैं ।
डाइटिशियन श्रेया ने कहा कि आजकल कई लोग वेजीटेरियन फूड को तरजीह देने लगे हैं लेकिन बचपन से नॉन वेजिटेरियन फूड का आदि होने के कारण उन्हें नॉनवेज छोड़ना बहुत मुश्किल लगता है, साथ ही उन्हें लगता है कि न्यूट्रीशनल वैल्यू सब्जियों से पूरी ना हो पाए इसीलिए ग्रीनबर्ड प्लांट मीट में रियल मीट का विकल्प उपलब्ध है जिसमें हेल्दी फैट है , यह इको फ्रेंडली है और एंटीबायोटिक भी है।
इसका इस्तेमाल ग्लोबल वार्मिंग से भी रोक लगाएगा क्योंकि 17% मीट के लिए 77% लैंड का इस्तेमाल होता है और पानी भी खूब लगता है उन सब से इकोलॉजिकल इंबैलेंस का खतरा भी बढ़ रहा है ।
