चंचल की रसोई : मलाई घेवर

चंचल की रसोई 

श्रीमती चंचल पाठक Homemaker

मलाई घेवर

आवश्यक सामग्री
घेवर के लिए
2 कप मैदा
1/4 कप देसी घी
1/4 कप दूध
4 कप पानी
2 कप देसी घी

चाशनी के लिए
1 1/2 कप चीनी
1 कप पानी
1/4 चम्‍मच इलायची पाउडर
विधि
– एक बॉउल में मैदा, घी और दूध मिलाकर अच्‍छी तरह मिक्‍स करें और इसमें पानी डालकर गाढ़ा पेस्‍ट बना लें.
– अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें तैयार पेस्‍ट का घोल डालें और उसमें छोटे-छोटे बब्‍ल पड़ने दें.
– इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और इसके बाद किसी चाकू या चम्‍मच की मदद से घेवर में बीच में एक छेद कर दें.
– अब घेवर को तब तक फ्राई करें जब तब कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए.
– तैयार घेवर को एक प्‍लेट में निकालकर रखें और एक्‍सट्रा घी निकालने के लिए इसे टिश्‍यू पेपर में रखें.
– अब बचे हुए पेस्‍ट से इसी तरह बाकी घेवर भी बना लें.
– इसके बाद एक तार की चाशनी तैयार कर लें और उसमें घेवर को 10 सेकेंड के लिए भिगोकर रखें.
– घेवर को सर्विंग डिश में निकाल कर उनके ऊपर रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।